ゲストの高揚感を高めるキッチン - 海外のレストランのデザイン施工事例

Bacchanal　Buffetはラスベガスの老舗カジノホテル、シーザーズパレスのメインビュッフェレストランであり、約600席の規模を誇るラスベガスでも随一のレストランとして2012年にオープンしました。今回はその全面リニューアルの第一弾として、世界各国のフードメニューを扱うキッチンの中でもレストランの顔となるシーフードキッチン、アメリカン、ラテンキッチンのリノベーションを行いました。自然をテーマとするこのレストランのオリジナルコンセプトに敬意を払い、氷の洞窟や風化した岩山の一角を削りだしたような風景から着想を得て、それを人工的な表現方法にてテクスチャーガラスとロックストーンを用いてデフォルメしたものをキッチンのフロントラインに派生させることを試みました。このレストランを訪れるゲストにとっての第一印象と高揚感を高めるためのエンターテイメント性を重視し、目を奪うほどの豊富なフードメニューやバージョンアップした厨房設備、そこで調理するシェフのライブ感との相乗効果により、エネルギーが溢れ出てくるようなビュッフェラインを目指しました。