「日本の伝統文化をオマージュした創作居酒屋」葛西 彦酉 - 東京都の居酒屋・バルのデザイン施工事例

会津と信州上田を中心に各地域の特産品や地産地消の食材を堪能できる当店は、日本の食文化と建築素材を融合させ、互いの良さを引き出す表現方法が問われた。
ファサードには日本家屋をモチーフに瓦屋根と木を基調とし、扉には明治時代より職人の手入れが施された蔵戸をセレクト。
ノスタルジアな景観で訪問客の心を掴む風景を体現する場となった。
店内は素材と空間構成に日本の良さをふんだんに取り入れる為に、そのまま表現するのではなく、各席にそれぞれ違った表情を持ち込んだ。
中央のテーブルを囲うように構成された席では、自在鉤を天井から吊るすことで囲炉裏のテイストを忠実に再現。
下がりの天井を木の格子天井で仕上げ、エリアごとに厚みを変えることで日本建築独特の奥ゆかしさを垣間見ることができる。
左官仕上げにおいても、墨モルタルを使用した空間は飽きのこないシンプルな空間となり、別の空間では掻き落としの仕上げを駆使した腰壁を配置することでニュートラルな和を演出した。
カウンターや半個室の仕切りに杉板の真物を使用することで立体感が生まれ、 壁面に江戸時代を感じる紋章を組み入れ、突き当たりには一枚物の鏡を襖と襖で挟むことで奥行きが生まれ、さながら日本の天守を彷彿とさせる味のあるレイアウトが表現されている。