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「予算内で、想像以上の+αがあった」
複数社を比較してわかった、
会社ごとの相場・提案力の違い
『カジュアルフレンチ リアン』を営むオーナーシェフ・二川裕一様。オープンから10年が経ち、お店の価値をさらに引き上げるための部分改装を決意されました。
営業を続けながらの限られた条件の中、「プロの視点でしっかり提案してもらいたい」と、複数社を比較できるマッチングービス「店舗設計施工.com」を活用することに。
4社の見積もりやプランを比較検討した結果、予算内で期待以上の提案を行う株式会社NOMANEFactory様との出会いがあり、現在は着工に向けて準備を進められています。
今回は、マッチングサービスを利用したリアルな感想と、会社ごとの提案力の違いについて詳しくお話を伺いました。
本記事はインタビュー実施時点（着工前）の内容です。工事完了後、実際の仕上がりを追ってレポートいたします。
- GUEST
- カジュアルフレンチ リアン 二川裕一様
- オーナーシェフ
開業から10年以上、川崎市百合ヶ丘でフレンチレストランを営む二川裕一様。 ワインとのペアリング提案にも力を入れ、地域に愛されるお店づくりを続けている。
マッチングサイトの利用理由と背景
開業10年目のブランド投資。営業しながら理想を叶える部分改装
――まず、お店の現状について教えてください。
ランチ、ディナーで本格フレンチをカジュアルに提供にしたコース料理を中心に、
ワインとのペアリングにも力を入れて提案させていただいています。
おかげさまで、オープンしてから10年以上が経ちました。
――今回、改装を考えられたきっかけを教えてください。
開業当初は、コストを抑えるために解体・電気・大工と、業者さんをそれぞれ個別に直接手配していたんです。
そこから10年以上が経って、プロにきちんと見てもらいたいという気持ちが強くなってきました。
――部分的な改装を選ばれたのはなぜですか？
営業を続けながらの改装なので、ワインやグラスの見せ方、収納、カウンター周り、照明、外観のファサードなど、
いくつかのポイントに絞って手を入れたいと考えました。
老朽化した設備を直すというよりは、お店のブランドをもう一段引き上げるための投資、という感覚に近いですね。
――施工会社を探すにあたって、どのようにしてマッチングサイトを見つけたのですか？
1社に絞って決めるのではなく、複数の会社さんから話を聞くべきと思っていたので、比較検討ができるサービスを探していたんです。
ネットで調べたり、Instagramを見たりする中で、このサイトに行き着きました。
他にもいくつか一括見積サイトなども見ていたのですが、その中で店舗設計施工.comが一番良い印象だったので、
こちらにお願いすることにしました。
施工会社の選定条件と提案力の比較
予算内でトイレまで一新！プロの提案がくれたプラスアルファ
――施工会社を探すにあたって、どのような業者を探されていましたか？
個人でやっているレストランやワイン業態の施工実績がある会社さんにお願いしたいと思っていました。
飲食店、特にうちのような小さな店は、空間そのものがお店の個性になるので、そこを分かってくれる会社かどうかは重要でした。
――4社から提案を受けて、どのような違いがありましたか？
予算に限りがある中で、他の会社さんはカウンターやファサードの提案だけで予算いっぱいになってしまうことがありました。
契約した会社さんは、正直こちらが当初想定していなかった部分まで含めて、予算内に収めた提案をしてくれました。
――当初想定していなかった部分まで提案があったんですね。
そうなんです。実はトイレまわりも、もっと快適な空間にできないかと考えていたところ、
「新しくしませんか」と予算内でプラスアルファの提案をいただけたのが良かったです。
他にも間接照明と腰壁の色の組み合わせなど、経験に基づいたプロならではの提案だなと感じました。
――他に、提案の違いを感じた部分はありましたか？
厨房まわりの換気・給気など、しっかり理解している会社かどうかでも差を感じました。
契約した会社さんはそのあたりも含めてきちんと知識があったので、安心感がありましたね。
――見積もりの内容についてはいかがでしたか？
見積もりで確認したい部分があったときも、こちらから伝えると快く修正してくれました。
減価償却など税務面まで考慮した細かい明細を出してくれたのも安心材料になりました。
最近はAIを使ったCGパースで提案する会社さんも増えていますが、実際の図面は今お願いしているところで、
着工前にきちんと確認できるよう進めてもらっています。
施工会社との信頼構築
迅速なレスポンスが、遠距離の不安を安心に変えた
――契約前に、何か不安な点はありましたか？
実は、会社のホームページを探したんですが見当たらなくて、少し気になっていたんです。
ただ伺ってみると、今まさに準備中とのことで、親会社のホームページを教えていただくなど、
会社としての情報もきちんと開示してくれました。
――やり取りの中で、印象に残っていることはありますか？
大阪の会社さんで、うちからは少し距離があったので、最初は勝手が分からない部分もありました。
ただ、実際にやり取りをする中で、質問に対していつも早く、丁寧に返信をいただけて、
こちらの要望や不安に思ったことにも、その都度きちんと向き合ってもらえました。
そうした一つひとつのやり取りの積み重ねで、安心して任せられると感じましたね。
マッチングサイトを使った感想
1社だけでは気づけない。複数社を比較して見えた会社ごとの違い
――今回、店舗設計施工.comを使ってみていかがでしたか？
4社にご提案していただけたことで、会社ごとの違いがよく見えました。
例えば、見積もりを一式でまとめるか、明細まで分けてくれるか、同じカウンターでもメラミンを使うか塗装で仕上げるかで
提案の中身が違ったり、そういった違いも見えてきました。
1社だけで決めていたら、こうした比較はできなかったと思います。
――比較する上で、社数についてはどう感じましたか？
4社くらいが、しっかり見比べられる現実的な上限だと思いました。
皆さん、お店を良くしようと真剣に提案してくださったので、お断りする際もサイト上の連絡だけで済ませるのではなく、
直接ご挨拶するようにしました。
――これから施工会社を探すオーナー様へメッセージをお願いします。
複数社を比較することで、知識や提案力、価格、そして誠意まで見えてくるので、迷っている方にはぜひおすすめしたいです。
二川様、今回は貴重なお話をありがとうございました！
店舗設計施工.comでは、新規出店以外にも、二川様のように既存店舗の改装をしたいという企業・オーナー様もサポートしてまいります。
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